自由基

如何产生

自由基是氧在体内新陈代谢后所产生的物质，它也会因各种外源性因素影响而加速形成，导致体内产生过量自由基。

生活作息

过度运动，吸烟，压力过大

现今的社会压力、熬夜已成为生活中的一种新常态。压力和熬夜都会导致身体产生活性氧（ROS），引起氧化应激和细胞损伤，这是导致身体代谢功能紊乱和患病的关键。而吸烟则是目前产生自由基最多、最快的因素。

环境影响

工业废水污染，紫外线，土壤、空气污染

环境对于人体形成自由基的数量影响巨大。空气、水、土壤污染等都会明显地增加体内的自由基数量。阳光的照射，即UVA和UVB射线均会增加自由基并形成氧化压力，使核酸突变，导致人类衰老及患上疾病。

饮食习惯

高温油炸食品，饮酒，发酵腌制食品

经常食用油炸或加工食品除了会产生反式脂肪酸外，还会有过量过氧化脂质的危险。过氧化脂质是一种自由基，会在体内散发严重的毒性，而脂质过氧化物就是心脑血管病和肿瘤的主要致病物质。

自由基

是健康杀手

过量的自由基会对细胞造成伤害，通过破坏细胞膜、细胞核，细胞核内的染色体基因，使其失去功能，导致各种慢性疾病的发生，如糖尿病、心脑血管疾病、老年痴呆症、骨质疏松症、癌症等。

过量自由基对人体有害

细胞氧化万病之源

自由基主要透过线粒体来造成细胞损伤，导致细胞结构或功能受损，使其释放炎性因子。残缺的细胞会导致细胞本体发炎，而炎症又会诱导细胞生成更多的自由基，形成严重的恶性循环。细胞中虽有抗氧化酶可抵御自由基的伤害，但随着年龄的增长和外在环境因素的影响，自身抗氧化能力开始受影响，细胞氧化逐渐变得无法逆转。

抗氧化

=抗自由基

自由基对人体组织和细胞结构所造成的损害，称为氧化应激或氧化反应。实际上，人体自身带有抗氧化系统，它会在机体受自由基攻击时，自主产生抗氧化物质以抵挡自由基对人体细胞的氧化攻击。

中和自由基避免氧化反应

正常和健康的电子在原子轨上含有成双的原子，而自由基则含有不成对的原子。自由基非常的不稳定且反应性强，它们会破坏生物相关分子，如DNA、蛋白质、碳水化合物和脂质，造成细胞受损。

抢走电子

自由基
具有不对称电子

周围的稳定分子被抢夺电子后
结构异常，
变得具有攻击性或失去功能。

自由基

健康的电子

抗氧化剂是一种足够稳定的分子，可以平衡并中和肆虐的自由基，从而降低其损伤能力。抗氧化剂主要通过其自由基清除特性，来延迟或抑制细胞损伤。

补进缺少的电子

抗氧化剂

让自由基形成平稳电子，
从而抑制自由基，
避免其它细胞遭到破坏。

自由基

白藜芦醇

白藜芦醇是一种植保素（植物防御素Phytoalexin)，是潜在的【癌症预防剂】，能够抑制与致癌作用有关的细胞活动，包括肿瘤的发生及发展。另外，研究指出反式白藜芦醇可以抑制低密度脂蛋白(LDL)氧化，从而降低动脉粥样硬化的几率，达到保护心脏的功效。除此之外，白藜芦醇更有抗炎、抗氧化和抗衰老作用，同时还有延长寿命的功能。